买鸡蛋时，白壳和红壳鸡蛋哪个好?养鸡户说漏嘴：以后别乱买

鸡蛋是一种常见的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。鸡蛋壳的颜色是消费者选择鸡蛋时考虑的一个重要因素。不同颜色的鸡蛋壳可能与其营养成分和储存特性有关。

现在有很多人购买鸡蛋回家食用，鸡蛋不仅美味可口，而且富含营养。有时候听别人说红皮鸡蛋好，就一直购买红皮鸡蛋，不喜欢白皮鸡蛋。

而且，许多人并不知道如何正确挑选鸡蛋，担心自己会买到不好的鸡蛋。那么，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋究竟有什么区别呢？

1、蛋壳厚度比较

红壳鸡蛋的蛋壳相对于白壳鸡蛋来说较为厚实，这可能与红壳鸡的品种有关。厚实的蛋壳可以更好地保护蛋黄和蛋白不受外界污染，提高整个鸡蛋的卫生质量。而白壳鸡蛋的蛋壳相对较薄，但也能够有效地保护鸡蛋内部。

2、蛋黄大小比较

红壳鸡蛋的蛋黄相对较大，而白壳鸡蛋的蛋黄相对较小。这可能与鸡的品种和饲料有关。一般来说，红壳鸡摄入的营养较多，因此产出的蛋黄也相对较大。而白壳鸡则可能因为摄入的营养较少，导致产出的蛋黄相对较小。

3、蛋黄颜色比较

饲料是影响蛋黄颜色的主要因素。一般来说，红壳鸡如果摄入较多的黄色饲料(如玉米、胡萝卜等)，其产出的蛋黄颜色会偏黄;而白壳鸡摄入的饲料颜色对蛋黄颜色的影响则相对较小。

此外，有些养殖户为了使蛋黄颜色更加鲜艳，可能会添加一些化学物质或者人工色素来冒充天然的黄色。因此，在购买鸡蛋时，消费者应该注意区分天然黄色和人工黄色。

4、营养价值比较

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的蛋白质含量相差不大，但是红壳鸡蛋的蛋白质质量可能更高一些，因为它含有更多的人体必需氨基酸。

红壳鸡蛋的脂肪含量相对于白壳鸡蛋来说略高一些。但是，这种差异并不明显，而且也不会对整体的营养价值产生太大的影响。

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋在维生素和矿物质含量方面也存在一定的差异。一般来说，红壳鸡蛋含有更多的维生素A、维生素D和矿物质如铁、锌等。这些营养素对于人体健康非常重要，特别是对于孕妇、儿童和老年人等人群来说更为重要。

下面教大家从三个方面挑选到新鲜的鸡蛋：

一、表面摸起来粗糙

新鲜的鸡蛋表面应该有一些小颗粒和凹陷，摸起来有些粗糙。这是因为鸡蛋在产出后，鸡的毛孔会分泌一些油脂，这些油脂会附着在鸡蛋表面，形成一层保护膜，有助于保持鸡蛋的新鲜度。如果鸡蛋表面过于光滑，那么很可能是不新鲜的。

此外，我们还可以观察鸡蛋的色泽。新鲜的鸡蛋通常呈淡黄色或淡红色，表面有一些小颗粒和凹陷。如果鸡蛋表面过于光滑，没有小颗粒和凹陷，同时色泽偏暗或者有黑点，那么很可能是不新鲜的。

二、摇晃起来没有声音

当我们摇晃鸡蛋时，如果听到任何声音，例如内部有空洞声或液体晃动声，那么很可能是鸡蛋已经变质了。这是因为变质的鸡蛋内部会产生气体，形成气泡，从而产生空洞声或液体晃动声。

此外，我们还可以观察鸡蛋的重量。如果鸡蛋感觉比平时轻，那么很可能是已经变质了。这是因为变质的鸡蛋内部会产生气体，使得重量减轻。

三、闻着没有异味的

新鲜的鸡蛋应该有一种淡淡的鸡腥味，这是正常的气味。但是如果闻到臭味或者有其他异常气味，那么很可能是鸡蛋已经变质了。这是因为变质的鸡蛋会产生细菌和霉菌，从而产生异味。

此外，我们还可以观察鸡蛋的质地。如果鸡蛋感觉比平时软或者硬，那么很可能是已经变质了。这是因为变质的鸡蛋内部会产生气体或者液体，使得质地发生变化。

我们在购买鸡蛋时应该根据自己的口感喜好和外观喜好来选择不同颜色的鸡蛋。