每日食用两个鸡蛋是一种简单便捷的方式来补充蛋白质，增加营养。尽管水煮鸡蛋的制作方法很简单，但很多人却无法做到完美，要么鸡蛋炸裂破壳，要么煮得太老干且难吃。
下面分享正确的水煮鸡蛋方法，可以让鸡蛋又嫩又香，而且易于剥壳。赶紧跟着一起来看看吧。
将鸡蛋放入清水中，并加入少许食盐。新鲜鸡蛋表面可能会沾有些尘土和鸡粪，所以最好事先清洗一下，这样更卫生、更健康。如果是从冰箱取出的鸡蛋，务必先浸泡5分钟，这样更容易剥壳。如果直接煮，蛋壳容易黏住，很难剥开。
那么，是用冷水煮鸡蛋好还是用热水煮好呢?实际上都不是最佳选择。用冷水煮鸡蛋时间过长，鸡蛋容易煮老，口感不佳且不香。而先将水烧开再煮鸡蛋，鸡蛋壳容易破裂。
所以，我们在锅中倒入适量的凉开水。现在开始加热，先煮沸水约2分钟，然后加入一勺食盐，可以更便于剥壳。当看到水底冒出许多小气泡时，表示水温大约在30-40度之间，这时才可以放入鸡蛋，盖上锅盖，调小火继续煮3分钟。3分钟后关闭火源，但不要打开锅盖，让鸡蛋在锅中焖煮5分钟，这样就能做好鸡蛋。
也就是说只需煮3分钟，然后焖5分钟，既节省时间又节省天然气。总共不超过10分钟的煮鸡蛋时间可以避免营养流失，影响消化吸收。
5分钟的焖煮之后，将鸡蛋捞起，立即放入冷水中降温。按照这种方法煮鸡蛋，既快速又美味，鸡蛋香嫩可口，最重要的是剥壳非常容易。
让我们来剥一个鸡蛋看看效果如何。鸡蛋壳非常容易剥开，一碰就掉。鸡蛋白完整光滑，特别嫩滑。蛋黄鲜亮饱满，既不过老也不过嫩，火候刚刚好。这样的水煮鸡蛋香嫩可口，富含营养，容易消化。赶紧试试吧!
未经允许不得转载：五生活 » 煮鸡蛋时，最忌冷水下锅，教你正确做法，鸡蛋鲜嫩，营养全都保住