过年超市买挂面，一定看清这5个字，挂面厂工人都不吃，白送也不要

中国人一直以来都有热爱吃面条的习俗，而面条的种类也是数不胜数。特别是挂面，这种面条的历史可以追溯到唐代，当时被称作虚面，甚至出现了虚面军这样的词语。

而如今，挂面在中国的很多地方仍然被称作龙须面。挂面因其口感好、制作简单、价格低廉和易于储存等特点，深受许多人的喜爱。

很多家庭都会备有挂面，有圆形的，有长形的，有宽的，有细的。有时候，如果时间紧、或者没有太多胃口，煮一碗挂面就非常方便了。而现在超市里的挂面种类、品牌和口味也是琳琅满目，让人眼花缭乱。

但是，在购买挂面时，不能只看价格和品牌，下面给大家分享5个选购挂面的注意事项。

第一，应该注意挂面的外包装。要选择完整无损、没有漏风的包装，因为在运输和摆放过程中不可避免地会发生碰撞，如果包装破损，挂面易变长而影响口感，还有可能引发发霉变质。因此，在购买时一定要仔细检查外包装是否完好无损。

第二，我们应该注意挂面的颜色。正常的挂面颜色会略带黄色，这是小麦本身的颜色。如果看到颜色偏白的挂面，就要小心了，有可能是面粉制作过于精细，大部分的营养价值已经被去除，也有可能是添加了增白剂。颜色过白的挂面要慎重购买。

第三，钠含量也是一个需要注意的问题。普通的小麦粉蛋白质含量不高，为了增加面条的韧性和便于储存，挂面制作过程中通常会添加氯化钠，也就是食盐。不同品牌的挂面中食盐含量有所不同，而人体每天的食盐摄入量不宜超过六克。考虑到日常生活中其他食物中也含有食盐，如果选购的挂面钠含量超过80%，就不建议购买。

第四，我们还要注意挂面的生产日期。无论购买什么食物，都应该留意生产日期和保质期，这样可以确保我们购买的食材至少是新鲜的、没有过期的。

最后，购买挂面时也可以稍微触摸一下面条，看看它的韧性。如果面条清脆易折断，那通常表示没有添加增筋剂，相对来说比较正常。但是，如果面条非常难以折断，那就要小心了，有可能添加了增筋剂。

通过以上几点，相信大家已经对如何选购优质的挂面有了清楚的了解。挑选到高质量的挂面，既可以保证口感，又可以享受美味的面食。