买八角碰到这“3种”，再便宜也别买，无法提味去腥，还会对身体有害

在我们日常烹饪中，调味品起着至关重要的作用。它们不仅能增加食物的口感，而且可以调整和改善食物的色香味。在众多调味品中，八角因其独特的香味和草药价值而受到广大厨师和家庭的喜爱。

然而，市面上的八角品种繁多，质量参差不齐。在购买时，我们需要警惕三种危险的八角，以防止购买到质量低劣或有害的品种。

在各种菜肴中，八角都是常用的香料。它能有效去除食物的腥膻味，增加食物的芳香气味。通过使用八角，我们可以更好地激发食物的天然风味，提高食欲。

但是，选择八角时如果不小心，就可能会购买到假的八角品种，给健康带来隐患。

八角中，确实存在真伪之分，假冒的八角又名“莽草”，误食可能会导致中毒。辨别方法如下：

第一种，是颜色不对的八角

正常情况下，优质的八角呈现黄褐色或红棕色，这代表了八角的成熟度和质量。

然而，如果八角的颜色偏浅，呈现土黄色，颜色暗淡，那么很可能是经过特殊处理的假八角，这种八角可能含有较高的有害物质，不宜食用，混在真八角中容易分辨出来。

第二种，是形状不对的八角

优质的八角呈八个瓣的规则形状，也可能有7个或9个角，这些都属于正常现象。但若超过10个角，如出现11至13个角，则很可能是假八角，即“莽草”，应避免购买。

真八角的果实饱满圆润，裂口自然张开，仿佛果实即将溢出;而假八角的果实往往处于闭合状态，没有明显的果实感，并且其角部呈现弯曲勾状，形似老树爪。遇到这种特征的“八角”，切勿购买，因为真正的八角形状圆润美观。

第三种，是味道不对的八角

真八角散发出特有的香料香味，而假八角莽草则会释放一种刺激性较强的香脑球气味。此外，尝试品尝时，假八角口感涩而不含香料应有的香气，这一特点也十分明显。

此外，如果八角有刺鼻的气味或味道怪异，这可能意味着八角已经经过化学处理，这类处理过的八角对人体健康极为不利。

总之，在选购八角时，务必仔细辨别其真伪，以免误食造成中毒等健康问题。