鸡蛋是我们生活当中必不可少的一种食物，但是有些人煮鸡蛋的时候，喜欢在这个鸡蛋上面插一根针，很多人都不理解插一根针的意义是什么，其实作用还是不小的，赶紧跟着一起来看看吧。
我们都知道，这个鸡蛋它平时的时候买回来之后，它比较脏的上面，有些这个脏东西，但是我们千万不要买回来之后就立刻把这个鸡蛋清洗好，我们只需要在准备吃鸡蛋的时候再去清洗它。
因为这个鸡蛋上面本来有一层薄膜，如果说我们提前清洗的话，它的薄膜就会掉下来，这样的话，它的这个鸡蛋的防护能力就没有强了，就会导致这个鸡蛋它的这个保质期大大缩短，所以我们什么时候吃，就什么时候再去洗它。
在这个洗这个鸡蛋的时候，我们一定要注意，我们不要直接用这个清水去洗，最好把这个鸡蛋放在一个盆里面，然后倒上清水，然后再撒一点这个食盐，让这个食盐水稍微泡一泡这个鸡蛋，具有更好的效果，不仅让这个鸡蛋的口感更好，而且杀菌效果也更好一点。
我们将这个鸡蛋泡干净之后，我们拿出家里的一根针，我们用这个针，去扎一下这个鸡蛋壳，我们都知道这个鸡蛋壳，它是比较容易破裂的，我们用这个针扎的时候，不要扎的太深，稍微这个扎破一点点就可以了，我们把每个需要吃的这个鸡蛋，都扎破一点点就可以。
然后放在这个锅里面，直接开始煮就行了，煮好之后鸡蛋，它就会发现现在鸡蛋，有一股淡淡的这个咸味，而且特别香甜，绝对不会有烂掉的痕迹。
因为这个鸡蛋，它在煮的过程中，确实是有可能烂掉的，但是如果说你用针稍微扎这么一个小孔，它就会因为气压平衡不会破裂了，这样的话，我们煮起的鸡蛋更好吃，大家明白了吗?
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