洗花蛤时，别只加盐和油了！海边老渔民教你一招，花蛤疯狂吐泥沙

每当夜幕降临，街头巷尾总能闻到一股诱人的香气，那是从各个餐馆飘出的花甲香味。你是否好奇，为何饭店的花甲总是那么好吃，无腥味，肉质鲜嫩?

今天就来给大家分享一个正确的花蛤清洗方法，这个方法简单而有效。

将购买回来的花蛤倒入盆中，然后加入适量的清水，使其浸泡约30分钟，温度保持在30℃左右。这样做是为了让花蛤恢复体力，并且在舒适的温度下自动吐沙。

在花蛤浸泡的同时，我们还可以搓洗它们的壳，用水冲洗掉表面的杂质和泥土。因为花蛤壳上可能会有一些黏糊的泥土，如果不清洗干净，会影响花蛤吐沙的效果。

在购买花蛤时，我们要选择外形完整、没有破裂的花蛤，并且没有异味的，这样才能保证花蛤的新鲜度。如果有机会，可以挑选头部较大的花蛤，因为这些花蛤肉质更多。现在，我们可以将清洗好的花蛤先放一边。

接下来，我们进行第二步的清洗方法。将适量的食盐和少量白醋加入盆中，再加入适量的清水。

然后搅拌均匀，使食盐和白醋溶解在水中。这样做是为了让食盐充分融化，对花蛤的肌肉产生刺激，促使花蛤迅速张开和收缩，从而能够快速吐沙。

此外，食盐和白醋还具有杀菌消毒和去腥的作用，能够让花蛤更加美味。但是千万不要使用油进行浸泡，因为油会导致花蛤变坏，产生臭味，并且会使花蛤不再张嘴吐沙，即使经过焯水也不能食用。

让花蛤在盐水中浸泡一个小时以上，这样基本上就完成了清洗过程。用手轻轻抓拌一下，可以发现盆底堆积了许多泥沙，水变得浑浊，这说明花蛤已经将泥沙清洗干净了。然后，我们只需用流水冲洗干净即可。

通过这个简单有效的方法处理花蛤，我们可以放心地享受美味。特别是在炎热的天气里，喜欢凉拌菜的人们，今天真是有口福了。