春节买西兰花看这4点，内行人都知道的买法，老板忽悠不了你

西兰花，这个翠绿的蔬菜，凭借其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，成为了众多家庭的餐桌上的常客。西兰花作为一种广受欢迎的绿色食品，无论是成人还是儿童都对其青睐有加。

但是你知道吗?在挑选西兰花时，其实有许多小窍门。只有掌握了这些，你才能买到新鲜又美味的西兰花。

第一，看颜色。优质的西兰花应具有浓厚鲜艳的绿色，若发现其表面出现黄色斑点，则可能意味着该西兰花存放时间较长，不够新鲜，或已过分成熟，故不推荐购买。

第二，掂重量。同等体积的西兰花，手感较重者通常为优选。然而要注意的是，若花球过硬或过实，这可能是西兰花过于老化的表现，也不适宜选购。

第三，看花梗切口。西兰花在采摘时常会用刀切割，通过观察花梗切口的新鲜程度可判断其新鲜度。若切口湿润且平滑，表明采摘不久;而切口干燥发红，则说明采摘时间已久，水分和营养大量流失，不适合购买。

在食用西兰花时，还需留意以下禁忌：

1. 西兰花不宜与西葫芦同食，因为西兰花富含维生素C，而西葫芦含有维生素C分解酶，两者同时食用会导致西兰花中的维生素C被破坏。

2. 食用西兰花后，尽量避免立即喝牛奶，因西兰花与牛奶一同摄入会影响钙质的消化吸收。

3. 对于胃寒体质的人来说，不宜大量食用西兰花，因其性凉，过多摄入可能对胃部造成负担。

4. 虽然西兰花营养价值高，但也不建议每日单一大量食用，以免导致营养摄取不均衡，甚至可能引发上火。因此，食用西兰花务必适量适宜。

最后，分享一下正确清洗西兰花的方法：

单纯用水冲洗难以去除藏匿其中的小虫。可以先用小刀按照西兰花的自然结构将其一朵朵切下，然后准备一盆清水加入两勺食盐搅拌均匀，将切好的西兰花浸泡其中约15至20分钟，此时，虫子会浮出水面。

采用盐水浸泡法不仅可以有效去除虫子，还能保持西兰花的鲜美口感，并避免营养流失。