虾皮你家还在吃吗？老渔夫无意说漏了嘴，转达给家里人，非常重要

虾皮，作为一道美味又营养丰富的食材，深受人们的喜爱。在烹饪中，虾皮常常被用来提鲜、增加口感。然而，你是否知道，购买虾皮也是一门学问?一位老渔夫无意间说漏了嘴，提醒我们买错虾皮就等于扔钱。

今天给大家分享如何挑选虾皮，让你在享受美味的同时，也能保证食材的新鲜与安全。

第一个方法，看颜色

优质的虾皮呈琥珀色，半透明状态且没有出现蓝色。这种虾皮品质好，值得购买。相反，如果虾皮颜色深红或没有透明感，那可能是蓝色的或已经变质了，因此不建议购买。

第二个方法，看虾皮的弯曲度

弯曲度较小或者直挺挺的虾皮表明新鲜度不够好，这种虾皮可能已经死掉并经过烘干处理，因此不推荐购买。相反，弯曲度大说明虾的新鲜度更好，这种虾皮是优质的，不要购买那些紫挺挺的虾皮。

第三个方法，触摸手感

购买虾皮时，要触摸一下。优质的虾皮应该干燥而轻盈，这表明质量好且经过阳光暴晒去除了一些杂质。然而，如果虾皮湿润而沉重，说明含水量很高，这种虾皮容易变质，而且会增加其重量。

第四个方法，尝一下口感

如果口感稍咸而没有任何异味，那说明虾皮是优质的可以购买。相反，如果口感非常咸，而且还有苦味或臭味，那就不建议购买了。有些变质的虾皮为了掩盖味道，商家会加入大量盐，这样会导致我们摄入过多的盐分，对身体有害。所以，一定不要将这样的虾皮带回家。

第五个方法，看虾皮的包装和配料表

正规厂家生产的虾皮会有明确的保质期和生产日期，且包装密封性好。我们要避免购买散装或无包装的虾皮，因为它们容易受到污染或变质。此外，我们要注意配料表，尽量选择无添加剂或防腐剂的虾皮，特别是给老人和孩子食用时更要注意。

接下来教大家一个保存虾米长达半年依旧新鲜的方法。首先，准备一个无水无油，可以密封的罐子。将虾皮放入罐中后密封好，然后放入冰箱中储存。使用无水无油的罐子可以防止细菌进入并保持干燥环境。这种密封罐具有很好的密封效果，在低温环境下能够很好地保存虾皮。

在食用虾皮时，如果是超市真空包装的虾皮，我们可以直接开封食用。如果是散装虾皮，我们需将其清洗干净后再食用。清洗时，可用清水浸泡一段时间，然后用手轻轻搓洗几遍，再用清水冲洗干净即可。

现在大家应该清楚了，以后购买虾皮可以根据这几个方法来挑选。总之，挑选虾皮是一门学问。只有掌握了正确的挑选方法，我们才能买到新鲜、优质的虾皮，让美食与健康同行。