这样的“西红柿”最好不要买，菜农教一招，看完涨知识了

番茄，俗称西红柿，是一种常见的蔬菜。它不仅好吃，营养丰富，深受广大朋友的喜爱。番茄炒鸡蛋、番茄炖牛腩等菜肴都十分受欢迎。然而，有些朋友在购买回家的番茄时，会发现有的甜，有的酸。这主要是因为挑选番茄的方法不正确。

今天给大家分享一些挑选番茄的小技巧，只需要看一下这里就知道了：

1. 购买番茄时，一定要检查是否有划痕或伤痕。由于番茄的肉比较软，运输过程中很容易受到磕碰。如果番茄有伤痕，口感会受到很大影响，遇到有磕碰发软的地方就不要购买。

2. 购买时要选择带有叶片的番茄。新鲜番茄的叶片颜色是鲜绿的，而且叶片不弯曲。这表示番茄刚刚采摘，非常新鲜。叶子卷曲的番茄说明已经采摘很久，不要购买。叶片数量多少与番茄的口感和新鲜程度无关，不要以叶片数量来判断。

3. 挑选番茄时，要看颜色。最好选择粉红色的番茄，皮上还有很多小点点，看起来漂亮，密集的小点越多，说明番茄越好吃。所以购买时不要只看颜色，还要注意这些小点点，有些番茄可能没有这些小点点，或者数量不够密集，最好不要购买。

4. 触摸番茄时，要选择软硬适中的，不要太硬或太软。太硬的说明还没成熟，太软的则表示过熟或存放时间久了。

5. 大小要均匀，不要购买太大或太小的。太大的番茄成熟程度不均匀，太小的表示未成熟。大小均匀且圆润的番茄最好，不要购买形状不规则的。

6. 最重要的一点是观察番茄顶部。顶部凹陷的番茄更成熟。随着果肉膨胀，顶部自然会往里凹陷，所以购买时要选择越往里凹陷的番茄，说明它更成熟。左边的番茄顶部凹陷明显，右边的则不明显。

通过以上几点，就可以挑选到优质新鲜的番茄。

最后要提醒大家，在炒菜或做汤时，一定要去除番茄的外皮，因为它会影响口感。最简单方便的方法就是用开水烫一下去皮。