天天都在吃的姜，你选对了吗？姜农告诉我，遇到这种姜请不要购买

生姜在我们的厨房里是必不可少的，无论是煎、炒、炖还是煮，都离不开生姜的帮助。这片小小的生姜为厨房带来了很多帮助，使食材烹饪出美味可口，因此，每个家庭的厨房都会储备一些生姜。

然而，很多朋友储存的生姜很快就会味道变淡，甚至腐烂变质。许多人以为是储存方法不当造成的，实际上并非如此。可能是买到了不好的生姜，即使储藏得再好也无济于事。今天给大家分享市面上几种不能购买的生姜。

第一，不能购买青发霉的生姜。

现在市场上销售的生姜为了好看，很多都是提前用水清洗过的。用水清洗过的生姜很容易发霉变质，这些变质的生姜还会传染到其他好的生姜表面。因此，在购买生姜时，如果有一小块发霉变质，整块生姜都不要购买。

在家储存的生姜如果发霉变质，一定要扔掉，不要食用。发霉变质的生姜闻起来的味道没有明显变化，但可能含有一定的毒素，绝对不能食用。

第二，不能购买摸起来很软的生姜。

摸起来很软的生姜说明储存时间较长，水分大量流失，因此会发软。另外，经过碰撞的生姜也会变软。无论是哪种情况，这些生姜的新鲜度和口感都会大打折扣。所以，在购买时，一定要选择质地坚硬、摸起来非常结实的生姜，这样的生姜比较新鲜。

第三，不能购买带芽或有小凸包的生姜。

生姜发芽时会吸收生姜本身的大部分营养，这样的生姜口感和味道都会大大降低，并且营养也会大幅减少。

第四，不能购买颜色过于发黄或闻起来有刺鼻味道的生姜。

正常的生姜应该是黄色的，但表皮一般是土黄色并具有一定的光泽度。如果生姜的颜色过于发黄，可能是人为处理过的，常见的处理方法是熏硫磺。

用硫磺熏过的生姜颜色会比较亮丽，保存时间更长一些，但会散发出刺鼻的硫磺味，口感和味道都不如自然生长的生姜好。因此，不要购买颜色过于发黄或闻起来有刺鼻味道的生姜。

第五，不能购买破损或小块的生姜。

在挖掘或运输过程中，生姜难免会受到破损，像这些小块的生姜通常是在运输过程中掉落的。虽然吃起来本身没有问题，但断口或切口处可能滋生细菌，导致快速腐烂变质，难以保存。因此，不要购买破损的小块生姜。

第六，不能购买轻轻一抚就会掉皮的生姜。

市场上的一些生姜经过处理，轻轻一摸就会掉皮，通常是经过药水浸泡的。正常的生姜，无论我们用多大的力气磨它的皮，皮都不会脱落。

以上就是与大家分享的6种不能购买的生姜。那什么样的生姜才是好的呢?简单总结了一下，最好购买颜色浅黄、微微泛白的生姜，摸起来越结实越好。闻起来有自然而不刺鼻的生姜香味，大小适中而均匀的生姜也是最好的选择。购买回来的生姜一定不要暴晒在阳光下，放在通风阴凉的地方储存，这样能延长保存时间。