调饺子馅时，记住“三放两不放”，鲜嫩多汁不腥不柴，学会试试

饺子作为中国传统美食之一，拥有悠久的历史，可以追溯到两千多年前的春秋战国时期。据说，当时的人们将面制成薄片，再包裹各类食材，最初的饺子便呈现出带有历史痕迹的美味。

饺子馅是饺子的灵魂所在。它的重要性在于为饺子增添了丰富的口感和味觉享受。

无论是传统的猪肉白菜馅，还是创新的鲜虾韭菜馅，每一口都能带给你极致的满足感。

不同种类的饺子馅，展现了地域的特色和个人的创意，为饺子的美味多样性贡献了无尽的可能。

调饺子馅有一个万能的秘诀，就是“三放两不放”。那么具体应该放什么，不放什么呢?赶紧跟着一起来看看吧。

通常我们吃的饺子馅最常用的主要材料是白菜和芹菜，还有猪肉。

首先，我们需要把白菜和芹菜剁碎后，撒上一勺食盐，然后腌制一会儿，让多余的水分流出来。

如果不这样做，馅料里的水分太多，在包饺子时会很困难。等水分全部流出后，倒掉这些水，就可以开始调制饺子馅了。至于肉馅，只需要把猪肉搅碎，加入生姜和大葱即可。

接下来就是放调料了，食盐是必须要放的，但是有两种调料是不放的：

这两种调料分别是十三香和五香粉。它们的味道都比较刺鼻，闻起来很难受。通常在调制饺子馅时，如果加入这两种调料，就会掩盖住原材料的自然口感。所以，这两种调料是不放的。

那么三个要放的调料是什么呢?

第一个是蚝油，它可以提升鲜味。

第二个是白糖，它也可以起到同样的效果。

最后一个是香油，它本身的味道就很香，可以让饺子馅更加香味十足。

这三种调料是必须要放的。接下来，我们可以根据个人口感加入适量的生抽和老抽来上色和调味，不要忘记再放一点食盐，根据个人口味来调整。

像这样调制出来的饺子馅非常鲜香，整体口感会完美保留原材料的自然味道。无论是什么馅料，包出来的饺子都会非常好吃。