买螃蟹时，不是越大越好！老渔民教你几招，个个肉肥黄多

又到了品尝螃蟹的时候了，中秋节期间，螃蟹的价格是六十六一只，而现在价格已经降下来了。您那边的螃蟹卖得怎么样呢?今天和大家分享一下如何挑选到肥美而又不苦黄的螃蟹。

第一，买螃蟹时要会分“公母”。像肚皮发圆的就是母蟹，而肚皮尖尖的则是公蟹。金九银十的原则是根据季节来选择吃蟹的种类。

第二，买螃蟹时一定要看肚脐。这里是圆鼓鼓的，整个身体都是非常的满实。拿出两只螃蟹来对比一下，你可以看到下面的一只肚脐是圆鼓鼓的，而上面的一只则是瘪瘪的。这说明下面的螃蟹肥美，而上面的螃蟹则相对瘦弱。

我们不能选择瘦弱的螃蟹，因为这样的螃蟹蟹黄较少，肉也较少。再给大家看一只螃蟹，你看这只就是圆鼓鼓的，这样的螃蟹肥美可口。

第三，螃蟹一定要购买活的。你轻轻触摸它的眼睛，如果眼睛有动静，说明它是活的;如果没有动静，那就是死蟹，不能吃。

第四，观察螃蟹背壳上的凹凸点。就是现在用手指指的地方，背壳上有些地方凹下去，而有些地方凸起来。凹得越深，凸得越高，说明这种螃蟹肥美程度更高，就像那些经常锻炼身体的朋友，身上有那些肌肉线条一样。

第五，观察螃蟹腿上的绒毛。如果螃蟹的腿上绒毛非常茂盛，说明这只螃蟹非常凶悍，腿上的肉也比较多。

第六，把螃蟹翻过来，轻轻地打开它的肚脐。如果发现里面是黄黄的，那就说明这只螃蟹百分之百是肥美的，里面的黄色就是蟹黄，表明蟹黄已经充盈满溢，透出来的全都是蟹黄。

按照这个方法去挑选螃蟹，你可以放心大胆地选择，同时它的后面也一定会是圆鼓鼓的。

最后，有些人就奇怪为什么有些螃蟹的蟹黄会苦？

说白了，这是因为这只螃蟹还没有完全成熟，蟹黄一般是陈带点绿色且稀疏的。

那么如何避免呢？俗话说“金九银十”，金指的是母蟹体内的蟹黄呈金黄色，而银指的是公蟹体内的蟹膏呈银白色。所以金九银十就是说九月份吃母蟹，十月份吃公蟹。

只要按照季节来选择，九月份购买的螃蟹一般都不会有苦味，而且九月份的螃蟹品质更好，价格更低。