小苏打、食用碱不可乱用!我也是才知道，别当耳旁风，快转达家人

说到食用点和小苏打，大家都觉得说，平常在使用的过程当中，它俩的区别不大，它俩真的就是一样东西嘛，今天就跟大家说说食用碱和小苏打它们之间的区别，赶紧跟着一起来看看吧。

第一，成分不同

小苏打呈晶体状，而碱则是粉末状。

食用碱是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，所以说它俩的化学物质从本质上来说，它俩是不一样。

第二，碱性不同

因为像食用碱和小苏打都是呈碱性的一个状态，但是它俩的碱性性质是不同的，食用碱的碱性是比较强一些的。

而且我们打开包装袋用鼻子来闻的话，是有一股比较强烈的刺激的这样一个味道，而小苏打的味道感觉是有一点点微微发甜的感觉，没有太大的一个刺激性的味道，

第三，清洁能力不同

就是我们在使用过程当中哈，其实它俩都具有一定的清洁能力，但是使用碱去除油污的能力会更加强一些，而我们使用小苏打的吸附能力会更强一些，因此在去除油污刷灶台，它燃气灶的时候，可以用到食用碱。

但是如果说我们平时想要洗一些花果蔬菜，吸附上面的一些灰尘污垢的话，建议大家使用小苏打。

第四点，添加时机不同

食用碱是不可以直接入口的，也就说不可以直接吃的，它的主要作用是去除酸味。比如说我们在发面的时候做包子馒头，发面的时候，可以放上一点点，可以起到中和的一个作用，比如说面，酵母放多了它会发酸，放上食用碱就可以很好的改善。

而小苏打的主要作用就是可以起到一定的蓬松作用，可以让我们的面食蒸出来之后比较纤软一些，比如，在发面或者炸带鱼时，可以加入一些小苏打，让食物变得更加蓬松松软。

第五，使用方法不同

小苏打可以直接撒入面粉中使用，而食用碱需要通过水化开后才能使用。