家里有酵母粉的要留意，我也是最近才知道，别怪我没及时提醒你

很多人比较喜欢吃这个面食，尤其是自己动手在家里做一些面食，比如说蒸馒头、蒸包子，特别的美味。

说到发面就需要一样东西，那就是酵母粉，今天就要跟大家来说一说关于酵母粉的一些注意事项，赶紧跟着一起来看一看吧。

第一点，看外包装

我们在买的时候就需要注意一下了，因为像这个酵母菌它属于活性菌，所以需要真空包装，我们在买的时候一定要看一看这个外包装袋。

如果说它是比较硬的，用手捏一捏，像石头一样特别硬，就说明这个包装袋没有进入空气，那里面的这个酵母菌的活性还是很好的。

但是如果说你发现这个外包装袋已经鼓鼓的了，就像我们平时买薯片的时候一样，鼓起来了，那这样的酵母菌大家就不要买了，它的活性已经大大降低了。

第二点，看日期

因为酵母菌属于活性菌，所以说它也有一个寿命在里面的，如果说过期了之后，它的寿命可能就已经到头了，因此它的活性也就会大大降低。

所以我们在和面的时候，发现放上酵母菌了，但是这个面没有发开，就说明这个酵母菌过期了，没有用了。

第三点，千万不要用热水发面

大家和面的时候，都喜欢用这种比较温热的水，五六十度的，其实不可以哈，酵母菌生存的温度一般在30度左右就可以了。

它的这个外包装袋上，也有一个说明，根据这个水温来进行调节，是可以让它达到很好的一个活性的，为了提高它的一个活性，还可以放上一点白糖。

但是有一点，是需要提醒大家的，我们在和面的时候千万不要放食盐，食盐会抑制这个酵母菌的活性，让它这个发面的速度变慢了。

第四点，用不完怎么保存

我们活的面比较少，用了酵母菌也比较少，一包打开之后，我们如何让它很好的保存，等到下一次来使用，让它保存很好的活性?

方法也很简单，首先我们把这个外包装袋，里面的空气全部挤压出来，然后，从顶端的位置一点一点的折下来，就像我们折这种纸一样哈，完全的折叠下来，让里面形成一个真空的状态就可以了。

然后用家里的胶带或者是橡皮筋，把这个口完全给它封住，为了保险起见，我们也可以用保鲜膜在它的外面再重新包裹一层就可以了，其实就是一个真空包装的酵母菌，等到下一次再使用的时候，活性也是非常强的。