田螺作为一种美味的海鲜小吃，以其肉质鲜嫩、口感丰富受到了广泛喜爱。无论是香辣的炒制，还是清淡的炖煮，田螺都能展现出其独特的风味。下面将为您推荐10种经典的田螺做法，让您在家也能轻松享受美味的田螺佳肴。
1. 辣味田螺
（1）材料：
田螺500克、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、葱段。
（2）做法：
处理田螺：田螺用清水反复冲洗干净，放入盐水中浸泡1小时以清除泥沙。
炒香料：锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，再加入姜片和蒜末炒香。
调味：加入豆瓣酱炒匀，再加入料酒、生抽、盐、糖炒匀。
加入田螺：将田螺加入锅中，翻炒均匀，加入少量水，焖煮10分钟，让田螺入味。
收汁：收汁后撒上葱段，即可装盘。
（3）特点：
辣味田螺香辣浓郁，适合喜欢辛辣口味的食客。
2. 蒜香田螺
（1）材料： 田螺500克、蒜末、姜末、黄油、盐、黑胡椒粉、香葱。
（2）做法：
处理田螺：清洗干净，放入盐水中浸泡1小时。
炒香蒜末：锅中加黄油，放入蒜末和姜末炒香。
加入田螺：将田螺放入锅中，翻炒均匀，加入盐和黑胡椒粉调味。
焖煮：加入少量水，焖煮10分钟，让田螺入味。
装盘：撒上香葱末即可。
（3）特点：
蒜香田螺味道浓郁，香气四溢，非常适合搭配米饭。
3. 酱爆田螺
（1）材料：
田螺500克、酱油、甜面酱、料酒、姜片、蒜末、青椒、红椒。
（2）做法：
处理田螺：清洗干净，放入盐水中浸泡1小时。
炒香料：锅中加油，放入姜片和蒜末炒香。
调味：加入甜面酱炒匀，再加入酱油、料酒翻炒。
加入田螺：将田螺加入锅中翻炒均匀。
配菜：加入青椒和红椒炒匀，炖煮10分钟。
（3）特点：
酱爆田螺味道丰富，酱香浓郁，搭配青椒红椒更添风味。
4. 清炖田螺
（1）材料：
田螺500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
（2）做法：
处理田螺：清洗干净，放入盐水中浸泡1小时。
煮汤底：锅中加水，放入姜片和葱段煮开。
加入田螺：将田螺放入锅中，加入料酒，煮15分钟。
调味：根据口味加入盐和胡椒粉，继续炖煮5分钟。
（3）特点：
清炖田螺汤清淡，能最大程度保留田螺的原汁原味，适合喜欢清汤的食客。
5. 酸辣田螺
（1）材料：
田螺500克、干辣椒、花椒、醋、料酒、盐、糖、姜末、蒜末。
（2）做法：
处理田螺：清洗干净，放入盐水中浸泡1小时。
炒香料：锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，再加入姜末和蒜末炒香。
调味：加入醋、料酒、盐和糖炒匀。
加入田螺：将田螺放入锅中，翻炒均匀，焖煮10分钟。
（3）特点：
酸辣田螺酸辣开胃，酸甜平衡，适合喜欢酸辣口味的食客。
6. 麻辣田螺
（1）材料：
田螺500克、干辣椒、花椒、麻辣火锅底料、姜片、蒜末、葱段。
（2）做法：
处理田螺：清洗干净，放入盐水中浸泡1小时。
炒香料：锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香，再加入姜片和蒜末炒香。
调味：加入麻辣火锅底料炒匀。
加入田螺：将田螺放入锅中翻炒均匀，加入少量水焖煮10分钟。
（3）特点：
麻辣田螺麻辣鲜香，火锅底料的加入让其味道更加浓郁。
7. 清蒸田螺
（1）材料：
田螺500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
（2）做法：
处理田螺：清洗干净，放入盐水中浸泡1小时。
准备蒸锅：在蒸锅底部放入姜片和葱段。
蒸田螺：将田螺放入蒸盘中，撒上盐和胡椒粉，淋上料酒，蒸10分钟。
（3）特点：
清蒸田螺保留了田螺的原汁原味，肉质鲜嫩，是一道健康美味的选择。
8. 酸菜田螺
（1）材料：
田螺500克、酸菜、姜片、蒜末、料酒、盐、青椒、红椒。
（2）做法：
处理田螺：清洗干净，放入盐水中浸泡1小时。
炒酸菜：锅中加油，放入姜片、蒜末炒香，再加入酸菜炒匀。
加入田螺：将田螺加入锅中翻炒均匀，加入料酒、盐，继续炖煮10分钟。
配菜：加入青椒和红椒炒匀。
（3）特点：
酸菜田螺酸香浓郁，酸菜的加入让田螺的口感更加丰富。
9. 番茄田螺
（1）材料：
田螺500克、番茄、姜片、蒜末、盐、胡椒粉、葱花。
（2）做法：
处理田螺：清洗干净，放入盐水中浸泡1小时。
炒番茄：锅中加油，放入姜片和蒜末炒香，再加入切好的番茄煮至出汁。
加入田螺：将田螺加入锅中翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，煮10分钟。
装盘：撒上葱花。
（3）特点：
番茄田螺酸甜可口，番茄的酸味与田螺的鲜味相得益彰。
10. 豆瓣酱田螺
（1）材料：
田螺500克、豆瓣酱、姜片、蒜末、料酒、盐、糖、葱段。
（2）做法：
处理田螺：清洗干净，放入盐水中浸泡1小时。
炒豆瓣酱：锅中加油，放入姜片、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
加入田螺：将田螺加入锅中翻炒均匀，加入料酒、盐、糖调味，继续炖煮10分钟。
（3）特点：
豆瓣酱田螺味道浓烈，豆瓣酱的香味与田螺的鲜味完美结合。
田螺的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的调味方式。以上10种经典做法从辣味到清蒸，从酸辣到麻辣，每一种都能让你体验到田螺的不同风味。
未经允许不得转载：五生活 » 田螺怎么做好吃的美食，10种经典做法让你爱上田螺