山药作为一种营养丰富的根茎类蔬菜,不仅含有丰富的维生素、矿物质,还具有良好的药用价值。其独特的口感和多样的做法,使它成为了许多家庭餐桌上的常见食材。如果你正在寻找如何用山药制作美味菜肴的创意,以下这7种简单易做的山药食谱将为你提供灵感,让你在家轻松享受美味。
1. 山药炖排骨
材料: 山药300克、猪排骨500克、姜片3片、葱2根、盐适量、料酒1勺、酱油1勺
做法:
排骨洗净,放入锅中焯水,去除血沫后捞出。
热锅中加入少量油,放入姜片炒香,再加入焯过水的排骨翻炒。
加入料酒、酱油翻炒均匀后,加入适量水,煮沸后转小火炖煮30分钟。
山药去皮切块,加入锅中,再炖煮20分钟,至山药和排骨熟透。
根据口味加盐调味,即可出锅。
特色: 山药吸收了排骨的鲜香味,使得汤品更加浓郁,山药的绵软与排骨的嫩滑相结合,十分美味。
2. 山药炒青椒
材料: 山药200克、青椒2个、红椒1个、蒜末适量、盐适量、油适量
做法:
山药去皮切片,用盐水浸泡去涩味;青椒、红椒切片。
热锅中加入油,炒香蒜末。
加入山药片翻炒至稍微变软,再加入青椒和红椒。
翻炒均匀,加入盐调味,继续炒至蔬菜断生即可。
特色: 山药的脆嫩与青椒的清香相结合,口感丰富,是一道简单又美味的家常小炒。
3. 山药蒸蛋
材料: 山药200克、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量
做法:
山药去皮切小块,蒸熟后捣成山药泥。
鸡蛋打散,加入适量水搅拌均匀,再加入山药泥搅拌。
加盐和胡椒粉调味,倒入蒸碗中。
蒸锅水开后,将蒸碗放入锅中,用中火蒸15-20分钟,至蛋液凝固。
撒上葱花,即可食用。
特色: 山药蒸蛋嫩滑可口,山药的香甜与鸡蛋的柔嫩相结合,非常适合作为早餐或配菜。
4. 山药红枣粥
材料: 山药200克、红枣10颗、大米100克、冰糖适量、水适量
做法:
大米洗净,山药去皮切块;红枣去核备用。
锅中加入适量水,放入大米煮沸后,转小火煮至米粒变软。
加入山药块和红枣,继续煮30分钟,至山药变软。
加入冰糖,煮至糖融化即可。
特色: 山药红枣粥甜润可口,山药的细腻与红枣的甜美融合,是一道温暖的养生粥品。
5. 山药炒肉片
材料: 山药200克、猪肉片150克、青椒1个、红椒1个、姜蒜末适量、盐适量、酱油1勺、油适量
做法:
山药去皮切片,用盐水泡水;猪肉切片;青椒和红椒切条。
热锅中加入油,炒香姜蒜末,再加入猪肉片煸炒至变色。
加入山药片翻炒均匀,再加入青椒和红椒。
加入酱油和盐调味,继续翻炒至所有食材熟透即可。
特色: 山药炒肉片色香味俱佳,山药的滑嫩与肉片的香气相结合,十分美味。
6. 山药薯片
材料: 山药300克、油适量、盐适量、黑胡椒粉适量
做法:
山药去皮,切成薄片。
锅中加油,油热后放入山药片,用中小火炸至两面金黄,捞出沥油。
撒上盐和黑胡椒粉,即可享用。
特色: 山药薯片酥脆可口,口感独特,是一道健康又美味的小吃。
7. 山药焖豆腐
材料: 山药200克、豆腐200克、青椒1个、红椒1个、酱油1勺、盐适量、姜蒜末适量、油适量
做法:
山药去皮切块;豆腐切块;青椒和红椒切片。
热锅中加入油,炒香姜蒜末,加入山药块煸炒至表面微黄。
加入豆腐块,继续翻炒均匀。
加入青椒、红椒,再加入酱油和盐调味。
倒入适量水,盖上锅盖,小火焖煮15分钟至山药和豆腐入味。
特色: 山药焖豆腐口感丰富,山药的滑嫩与豆腐的细腻相结合,是一道营养丰富的家常菜。
山药的独特口感和丰富营养使其成为了烹饪中极具潜力的食材。无论是炖煮、炒制还是制作甜品,山药都能为菜肴增添美味。以上这7种创意做法简单易行,能够帮助你充分发挥山药的美味。
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