家里常买酵母粉要留心，别怪我没提醒你，越早告知家里人越好

平时我们吃的一些包子、馒头，它都会使用这样酵母粉来进行发酵。有人会担心长期酵母粉使用到底好不好？其实它是使用生物技术来给面粉发酵的，所以大家不用担心长期使用酵母粉对于身体有危害这样说法。

但是我们来使用酵母粉的时候，还需要注意一下这几种情况，正确的使用酵母粉才可以让它达到理想的效果，赶紧跟着一起来看一看使用酵母粉到底要注意什么？

第一点，看有没漏气

我们在买酵母粉的时候，它是属于真空包装的，用手捏也特别的硬，如果我们在买的时候发现它胀包了，而且很软，用手摇晃一下，可能能够听到里面酵母粉哗啦啦的声音，就说明它已经进入空气了，失去它的活性了，大家就不要再买了。

如果说酵母粉已经开裂的话，很快就会导致它里面受潮或是变质，这种酵母粉，就千万不要买了。

第二点，看保质期

如果是最近生产的这样酵母粉，它的活性是比较高的，大家可以放心购买，但是马上要临期了，虽然没有过期，但是它的活性也会有所降低，我们买回来一包之后，一次吃不完，等到下一次过期了又该怎么办，白白浪费掉了，所以日期还是很关键的。

第三点，看它的活性

我们在使用酵母粉的时候，如何辨别它的活性的?其实它的外包装上，也会有明确的提示，酵母粉不可以用过高的水来进行浸泡，一般情况下和人体温度差不多就可以了，三十十度。

我们把酵母粉倒进去之后，用筷子稍微搅拌一下，如果说发现有很多的泡沫，就说明它的活性还是挺好的，但是如果搅拌没有泡沫，就说明它已经过期了，大家不要使用，即便用它来发面也不会成功的。

第四点，不要用盐发面

大家一定要用白糖来辅助发酵，白糖它可以促进酵母的它活性，让它快速的让面粉发酵，但是如果使用盐的话，就会抑制酵母菌的活性，让我们面发面失败。

第五点，保存酵母菌

酵母菌属于真菌，因此我们保存的时候也要用比较得当的方法，剪开包装袋之后，就不处于真空的状态，我们要给它制造真空的状态，把剩下的酵母粉，慢慢的排挤，把包装袋里面的空气全部挤压出来。

之后，我们把它卷起来折叠一下，再用保鲜膜，或者是用这样橡皮筋把它捆绑住，最后再把它放在塑料袋里就可以了。

用这样类似于真空的状态保存，一般三五天以后，我们再进行使用的话，它的活性仍然是很好的。

第六点，不要买杂牌或散装的酵母粉

一些小商小贩可能会卖一些散装的酵母粉，这种酵母粉千万不要用，即使他说的有多么干净多么的灵，都不要急于使用这种杂牌酵母粉。