早晨吃鸡蛋，经常犯的5个“错误”，好多家庭不懂，别不当回事

鸡蛋，这一古老的食物，富含丰富的营养，一直以来都是人们餐桌上的常客，我们经常会购买它的价格亲民，富含优质蛋白质，人体对其蛋白质的吸收率高达90%以上。适量摄入鸡蛋能够增强我们的肌肉力量，特别是在早晨，肠胃活跃的时候食用鸡蛋，更有助于营养的吸收。

然而，尽管鸡蛋如此普及，人们对它的误解和错误食用方式却不少。以下，我们将列举早晨食用鸡蛋时常见的6大误区，希望能帮助大家更科学地摄入这一营养佳品。

第一个误区，土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养?

许多人认为土鸡蛋比普通养殖场的鸡蛋更有营养，但实际上，两者的营养成分相差无几。一些商贩可能会通过特殊手段使鸡蛋看起来更有营养，但真正的营养价值并没有增加。因此，在选择鸡蛋时，我们应更注重其新鲜度和安全性，而不是过分迷信土鸡蛋。

第二个误区，只吃蛋白不吃蛋黄

事实上这是错误的做法。整个鸡蛋才含有丰富的营养成分。如果我们只吃蛋清而不吃蛋黄，其中很多营养成分都被浪费掉。这样一来，蛋黄中的营养成分无法被人体吸收，而我们吃鸡蛋的目的也就失去了意义。

第三个误区，煎蛋比煮蛋更营养?

很多人喜欢早餐吃煎蛋，认为这样更有营养。但实际上，煮、蒸蛋的营养吸收和消化率最高，而煎蛋由于高温和油煎的过程会导致部分营养流失。生吃鸡蛋则由于可能存在的卫生问题导致营养吸收不全。

因此，为了确保鸡蛋的营养得到最大化的吸收，建议早上选择煮或蒸的烹饪方式。

第四个误区，煮鸡蛋时煮越久越好?

许多人担心鸡蛋没煮熟，就会把它们煮得太久。实际上，鸡蛋水开后煮五到六分钟就足够了，此时鸡蛋中的营养成分最丰富。过度煮制会导致蛋白质变得难以被人体吸收。因此，若煮得太久，我们就无法吸收鸡蛋中的营养，自然无法从中摄取营养。

第五个误区，红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养?

有些人认为红壳的鸡蛋比白壳的营养成分更高，因为颜色深。事实上，鸡蛋壳的颜色与其营养价值并没有直接关系。红壳与白壳鸡蛋的营养成分大致相同，仅仅是品种和基因决定的差异。所以，选择鸡蛋时，考虑价格和新鲜度更为实际。

看完大家都知道吃鸡蛋的误区了，我们今后在食用鸡蛋时务必注意这几个方面。