刚炒完菜的锅，不能立马用水冲洗！若不是医生提醒，差点犯了大错!

我们家里经常用的那个炒锅，在炒完菜之后绝对不能用水冲洗，这是医生提醒我后才知道的。其实，想让铁锅达到不粘锅的效果也很简单，赶紧跟着一起来看看吧。

通常在家里做饭时，每餐至少会炒三个菜，炒完第一个菜后，许多人会用清水冲洗炒锅，以防止上一个菜的残渣带到下一个菜中，其实这种方式是不正确的。为什么呢?

因为炒锅的温度非常高，如果用清水冲洗，会产生大量白雾，长时间吸入这些白雾对身体是有害的。

正确的方法是炒完菜后不要用水冲洗，而是直接准备一块干净的布放在锅内，然后倒入热水将布浸湿，再用夹子等工具夹住布擦拭即可，千万不能用清水冲洗。

家里的铁锅使用一段时间后容易生锈，怎么办呢？解决这个问题其实也很简单，首先我们要知道，每次做完饭后等锅温度降下来后就要将锅洗干净，洗净后要将水份烘干。

因为锅生锈的原因很多时候是由于水份没有烘干导致的，所以在洗净后要将水份烘干。当烘干差不多了后，将火调小，倒入少量白醋，然后用白醋将整个锅内润湿，再继续烘干将锅内的醋分完全挥发。

现在，锅内全部烘干后，关火，取出食用油倒入少许，应在锅还热的时候倒入油，然后用纸巾沾上油，擦拭整个锅一遍，这样可以有效防止锅生锈。

如果锅已经生锈了，同样可以用这个方法来解决，坚持一段时间，你会发现锅不会再生锈了。

如何解决铁锅粘锅的问题？

铁锅粘锅的话，我们可以用同样的方法，只是不需要加白醋。每次炒完菜后将锅洗净，将里面的水份烘干后，在锅内涂上一层薄薄的油，这样可以起到滋养的作用。长期坚持这样做，几个月后你会发现锅煎鸡蛋或其他食物都不会粘了。

有些人可能会说，如果平时也使用油来保养锅，但仍然会粘的话，怎么办呢?其实也很简单，每次煎鸡蛋或鱼时，首先要将锅烧热，然后加入油时，可以撒上少许盐，这样煎鱼时鱼皮就不会破裂了，非常简单。

所以只要掌握好这些技巧，铁锅既不会生锈，也不会粘锅，非常好用。