随着秋冬季节的到来，越来越多的人开始注重保暖工作。除了多穿衣服和喝热汤外，多吃有机蔬菜也是保持健康的重要一环。而在这其中，花菜作为一种常见的有机蔬菜，受到了许多人的喜爱。
但是，你是否知道花菜居然分白花菜和青花菜，买错差别大呢?
花菜属于十字花科植物甘蓝，分为白花菜和青花菜两种。白花菜的颜色为白色，也被称为花椰菜;而青花菜则呈绿色，也被称为西兰花或绿花菜。虽然它们都是甘蓝的变种，但是它们的颜色和营养价值却有着明显的区别。
从营养价值上来看，花菜含有丰富的矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维以及维生素等营养成分。其中，青花菜相对于白花菜来说，维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分的含量更高。因此，在选择花菜时，可以根据自己的需求来选择不同种类的花菜。
除了营养价值外，白花菜和青花菜的口感和用途也有所不同。白花菜的口感比较浓重，适合清炒或制作泡菜;而青花菜的口感则比较清淡细腻，适合西餐配菜和清炒或凉拌。
此外，在选择购买时也要注意，不要选择经过过度处理的青花菜，以免失去原有的营养价值和口感。
那么如何挑选到新鲜又美味的花菜呢？今天就给大家分享几个小技巧，让你轻松挑选到满意的花菜。
第一，观察花菜的颜色。优质的花菜应该是纯白色或乳白色的，略带一些黄色也是正常的。如果花菜颜色过于鲜艳或者有黑斑，则可能表示花菜已经不新鲜了，不宜购买。因此，在挑选花菜时，选择颜色均匀、色泽亮丽的花菜。
第二，观察花菜的紧密度。花菜的紧密度可以反映出它的新鲜程度和口感。一般来说，紧实饱满的花菜更加新鲜，口感也更好。因此，在购买花菜时，可以选择那些果实紧实、手感粗糙的花菜。
第三，观察花菜的叶子。花菜的叶子可以反映出花菜的新鲜程度。新鲜的叶子应该是翠绿、有光泽的，而且比较完整。如果叶子过于残破或者颜色暗淡，则可能表示花菜不够新鲜。如果卖家允许的话，可以选择去掉一些叶子的花菜，这样在购买时也更划算。
第四，选择成熟度适中的花菜。在购买花菜时，要选择成熟度适中的花菜。如果花菜过于成熟或者放置时间过长，根部可能会出现腐烂的现象。因此，在挑选花菜时，可以选择那些紧实度适中、根部干净的花菜。
在食用花菜时，有一些小贴士可以帮助我们更好地保留花菜的原有营养和口感。
首先，在食用前最好将花菜焯水去除细菌和虫卵，确保食用安全;
其次，在烹饪时也要注意火候，不要过度炒制，以免影响花菜的口感和营养价值。
此外，对于白花菜的不同品种也有一些使用技巧。例如散花适合凉拌，而紧花则适合清炒。
总之，以后在购买和食用花菜时一定要留意这些细节哦！
未经允许不得转载：五生活 » 爱吃花菜的人要留意了，花菜居然分“白花菜”和“青花菜”，以后别再瞎买