同样是冰糖，为什么分为白色和黄色两种?两者到底有什么区别?吃了这么多年，不知道你会不会买?
一、颜色大小不同
白冰糖属于单晶冰糖，一般为方形小块，黄冰糖属于多晶冰糖，外观较大，需要破碎使用。
二、生产工艺不同
黄冰糖又称土冰糖。其主要原料是甘蔗汁煮沸后结晶而成。它没有经过特殊处理，所以纯度相对较高，但杂质很多，所以颜色也是甘蔗汁的原色。
除了煮沸和结晶外，白冰糖还经过了一些复杂工艺的特殊处理，如脱色、干燥、干燥等深加工，因此外观颜色看起来更晶莹剔透，杂质较少。
三、含糖量和营养不同
黄冰糖虽然含糖量高，但杂质多，不如多次纯化除杂的白冰糖甜度高，但营养成分比白冰糖更全面。
四、食用方法不同
白冰糖通常用于烹饪美味的食物，如挂糖霜、油炸糖和制作一些甜点。白冰糖效果更好，因为它融化速度快，甜度高，颜色会更漂亮。许多老师傅也会用白冰糖做炖排骨和炖肉，这也是红色的。
黄冰糖具有相对较高的药用价值，一般用于营养调节，常用于煮汤或茶，用水喝黄冰糖更有营养，更容易消化吸收，有润肺的作用，一般煮雪梨汤，煮银耳汤都是用黄冰糖完成。
尽管两者都是糖类，但无论是外观、营养还是用途都有很大的不同，每个人都可以根据自己的需要来选择。
除了区分冰糖，我们还应该学会保存冰糖，以避免受潮和变质。许多家庭喜欢囤积商品，他们一次买得更多，如果储存不当，就会造成浪费。
新买的冰糖不应放在冰箱的保鲜层中，以避免水分进入，只需将其放入密封罐和阴凉通风的地方即可。
在购买冰糖时，我们也应该学会做出正确的挑选，主要有这三点：
首先，看外观。单晶冰糖纯度高的要买形状整齐有光泽的，味道甜，无明显杂质。
其次，闻气味。如果有异味，应该果断放弃，如果发现冰糖表面很粘，有水化合物，说明储存方法有问题，容易滋生细菌，不要贪图便宜。
最后，用手摸。好的冰糖不潮湿，表面干燥，如果一捏就碎了，肯定是质量不合格的冰糖。
如果是潮湿的，最好不要再买了，这种蔗糖很容易滋生一些螨虫或看不见的微生物。
糖的保质期一般在一年半左右，建议家庭储存一个月的糖，不要储存太多，以免过期浪费。
一般来说，冰糖的使用范围很广，两者不相上下。就价格而言，黄冰糖比白冰糖更贵。
看完，你能分辨出白冰糖和黄冰糖的区别吗？
未经允许不得转载：五生活 » 同样都是冰糖，黄冰糖和白冰糖哪个更好？