买香菇时，聪明人都看这5个地方，老菜农的方法真管用，涨知识了

在我们的日常生活中，香菇作为一种营养丰富、口感独特的食材，被广泛应用在各种烹饪中。

然而，市场上的香菇品质参差不齐，如何挑选优质的香菇成为了一门学问。

很多人把香菇买回家中品尝时，却发现其口感似乎并不尽如人意，这很可能是因为我们在挑选过程中未能甄别出劣质香菇。

在一次偶然的机会下，我向一位老菜农请教了挑选香菇的方法，其实，只要关注以下5个方面，就能轻松挑选到美味可口的香菇。

买香菇时，聪明人都看这5个地方，老菜农的方法真管用，涨知识了！

第一点，挑选香菇时务必关注其大小。避免选购过小的香菇，因为它们往往口感不佳，缺乏香菇特有的风味。相反，选择个头较大、富有弹性的香菇，品尝时肉质丰满，口感Q弹爽滑，且香菇味浓郁。

第二点，观察香菇的菇盖部分。如果菇盖内卷严重且未完全展开，说明香菇尚未成熟，不宜购买。而那些菇盖已经完全展开的香菇可能已经过熟，不新鲜。理想的选择是菇盖内卷程度适中且未完全展开的香菇，这类香菇较为新鲜，口感更佳。

第三点，闻一闻香菇的气味。香菇具有独特的香气，若闻到的不是这种香气而是腐烂或异味，则说明香菇已经变质，不宜购买。

第四点，检查香菇内部的褶皱。若褶皱不均匀且紧密度不足，则表明香菇品质较差。反之，若褶皱紧密且均匀分布，则说明香菇品质较好。

第五点，外观畸形的香菇也应予以排除。我们应选择形状圆润、褶皱均匀的香菇，这样的香菇品质更佳。

接下来介绍清洗香菇的方法：将香菇放入一桶水中，加入适量面粉和食盐，然后轻轻揉搓并浸泡一段时间。这样可以使香菇变得非常干净。面粉能有效吸附褶皱处的虫卵和灰尘污垢，食盐则具有杀菌消毒作用。

经过一段时间的浸泡揉搓后，我们将发现水中杂质较多，这说明香菇已经被洗得非常干净。此时只需将香菇捞出即可。

看完，相信大家已经掌握了如何挑选优质香菇的方法。运用这些技巧，便能轻松挑选到美味可口的香菇。