买白菜时，绿色的好吃还是黄色的好吃？菜农说漏嘴，买错就亏了!

天气逐渐转凉，大白菜上市的季节又到了。众所周知，白菜是这个季节非常重要的蔬菜之一，价格实惠且口感鲜美。然而，即使是同一品种同一商家的白菜，有些好吃，有些不好吃。好吃的白菜堪比肉食，因此挑选白菜也有技巧。

今天给大家分享关于挑选白菜的小秘诀，赶紧跟着一起来看看吧。

第一点，在购买白菜时一定要观察是否有划痕和伤痕。特别是白菜帮处有划痕和伤痕会影响口感，并且难以保存。此外，还需要检查白菜叶子表面是否有小黑点，如果有太多小黑点的话，建议不购买。

第二点，购买白菜时可轻轻按压白菜，感受其硬度。应选择按压不动的白菜，因为这种紧实的白菜叶子包裹得很好，生长环境和营养都很好，口感非常不错。相反，不要选择按下去很软的白菜，因为这种生长周期较短，口感不佳。

第三点，白菜应选择大的而非小的。小白菜的生长周期较短，口感较差，而大白菜的生长周期较长，口感更好。此外，对于两颗大小一样的白菜，应选择更重的那颗。

第四点，注意色泽。有一些白菜发黄，有些则发绿，哪种口感更好呢?毋庸置疑，选择发黄的白菜。黄色的白菜口感比绿色的要好很多，且不会塞牙。因此，在购买白菜时一定要选择黄色的。

通过以上几点，就能够挑选出优质的白菜了。当我们做大白菜时，如果一颗白菜吃不完，不要切开它，而是将叶子一片一片地拆下来，吃多少拆多少，剩下的放在冰箱保鲜室里即可储存很久。如果切开了，白菜就不易保存了。

如果购买了白菜，应将其放在家里通风阴凉的地方保存，如果住在楼房里，最好放在地下室，可以保存很长时间。如果叶子已经发干，可以拆去表面的叶子，里面仍然是新鲜的部分。