这4种“难吃”蔬菜，其实个个都是“营养高手”！错过你就亏大了

尽管有些蔬菜发苦、发酸，甚至有些带有腥味，但很多人却钟爱这些特殊的蔬菜。一方面是因为他们口味独特，另一方面是因为这些特殊的蔬菜都是营养高手。现在让我们来看看这其中有哪些菜吧。

第一种，苦瓜。

尽管年轻人不太喜欢吃它，但中老年人却非常喜欢。苦瓜的营养成分十分丰富，据说它的维生素C含量在蔬菜中排名靠前，是黄瓜的6至9倍，膳食纤维更是玉米的两倍。

此外，苦瓜还富含核黄素、维生素、胡萝卜素和各种矿物质。只是由于其苦涩的味道，让很多人望而却步。

第二种，香菜。

它也含有丰富的营养成分，但让很多人远离。原因是香菜中含有各种挥发性油，会散发出独特的味道。不喜欢香菜的人说，它闻起来像香皂，吃起来像臭虫。

据说每年的2月24日被称为世界讨厌香菜日，这个说法看起来很奇怪。然而，喜欢香菜的人却钟爱这种味道，他们甚至无法舍弃。我个人就非常喜欢香菜，尤其是在吃牛肉面时，在热汤中加入一些香菜，味道非常好。

第三种，秋葵。

秋葵也是一种很多人喜爱的健康蔬菜，虽然外表看起来有些受限，但是它富含大量的维生素和矿物质，其中维生素C的含量甚至比柑橘类水果还要高。只是因为咬下去会有些黏糊糊的汁液流出，所以并不是所有人都能接受它的口感。

但是不同的人有不同的喜好，有些人却特别喜欢这种感觉。用开水焯过后，再浇上炒好的蒜蓉酱，味道非常美味。一些喜欢吃秋葵的朋友经常将它和鸡蛋一起炒来享用。

第四种，鱼腥草。

它是南方食材中备受争议的一种，也称为折耳根。鱼腥草因其优质的营养成分而闻名，不仅含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙和铁，还富含许多黄酮类物质。

然而，鱼腥草的味道让部分人无法接受，因为它会散发出一股类似鱼腥味的奇怪气味，即使知道它的营养价值也无法忍受。

但对于喜欢这种味道的人来说，他们可以尽情享受美食，无论是清炒还是凉拌都非常美味。简单来说，不喜欢鱼腥草味道的人可能无法入口，而喜欢它的人却爱不释手。

总之，虽然以上这些蔬菜口感不太好，但它们的营养价值却非常丰富。我们应该尽量多食用一些这些蔬菜，不要养成挑食的习惯，为了自己的身体健康着想。