豆浆是一种由大豆制成的健康饮品，富含植物蛋白和多种维生素，是许多人早餐的首选。除了作为饮品，豆浆还可以用来制作各种美味的菜肴和甜品。下面将详细介绍几款用豆浆制作的美食，让您在日常饮食中有更多选择，充分利用豆浆的营养价值和美味。
一、豆浆煮面
材料：
面条：200克
豆浆：500毫升
青菜：100克
香菇：4个
鸡蛋：1个
姜片：3片
盐：适量
生抽：1汤匙
香油：少许
做法：
香菇切片，青菜洗净备用。
锅中加少许油，放入姜片煸炒出香味。
倒入豆浆煮沸，加入香菇片和盐调味。
放入面条煮熟，加入青菜焯熟。
打入鸡蛋，煮至蛋白凝固，蛋黄呈溏心状。
加入生抽和香油调味，即可盛出享用。
二、豆浆布丁
材料：
豆浆：500毫升
糖：50克
吉利丁片：3片
香草精：少许
水果丁：适量
做法：
吉利丁片用冷水泡软。
将豆浆和糖加热至糖溶解，离火后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
加入香草精搅拌均匀，倒入模具中。
放入冰箱冷藏4小时以上，至布丁凝固。
取出布丁，撒上水果丁装饰即可。
三、豆浆煎饼
材料：
面粉：200克
豆浆：300毫升
鸡蛋：1个
青葱：2根
盐：适量
油：适量
做法：
青葱切末备用。
在大碗中混合面粉、豆浆、鸡蛋和盐，搅拌均匀成面糊。
加入青葱末搅拌均匀。
平底锅加热，放少许油，倒入一勺面糊摊平。
煎至两面金黄熟透，取出装盘。
重复步骤4和5.直到面糊用完。可以配上自己喜欢的酱料食用。
四、豆浆炖蛋
材料：
鸡蛋：4个
豆浆：200毫升
盐：适量
香葱：少许
酱油：适量
做法：
鸡蛋打散，加入豆浆和盐，搅拌均匀。
将蛋液过筛倒入蒸碗中，去掉气泡。
蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸约15分钟，至蛋液凝固。
取出撒上香葱末，淋上少许酱油即可。
五、豆浆豆腐
材料：
豆浆：1000毫升
内酯：3克
水：适量
酱油：适量
香油：适量
香葱：少许
做法：
内酯用少量水溶解备用。
将豆浆加热至80℃，离火后迅速加入内酯溶液，轻轻搅拌均匀。
倒入容器中，静置约30分钟至1小时，待其凝固成豆腐。
取出切块，撒上香葱末，淋上酱油和香油即可食用。
六、豆浆鱼片粥
材料：
大米：100克
鱼片：200克
豆浆：500毫升
姜片：3片
青菜：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
香油：少许
做法：
大米洗净，用水泡30分钟。
锅中加水烧开，放入大米和姜片，煮沸后转小火煮至米粒开花。
倒入豆浆，继续煮沸，加入鱼片和青菜。
煮至鱼片变白熟透，加盐和白胡椒粉调味。
盛出粥，淋上少许香油即可。
七、豆浆红枣羹
材料：
豆浆：500毫升
红枣：10颗
糖：适量
枸杞：少许
生粉：1汤匙
做法：
红枣洗净去核，切成小块。
锅中倒入豆浆，加入红枣煮沸，转小火煮10分钟。
加入糖调味，放入枸杞。
生粉用少量水调匀，倒入锅中搅拌均匀，煮至羹浓稠。
盛出即可食用。
豆浆作为一种营养丰富的食材，不仅可以直接饮用，还可以用来制作各种美味的菜肴和甜品。
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