买食盐时，海盐、井盐、湖盐，到底有啥区别？弄懂后再买不吃亏

平时我们逛超市，在大型超市的调料区可以看到，货架上的食用盐种类琳琅满目，有精制盐，海盐、湖盐、井盐、竹盐、低钠盐、海藻盐、含硒盐、雪花盐等等，价位从几块钱，十几块到几十块不等，这么多种类的食用盐，我们应该如何选择？

细心的朋友会发现超市货架上摆放的低钠盐、低碘盐、竹盐、湖盐、海藻盐，一旦贴上这些标签，本来是几块钱的盐，可能会卖到十几块钱甚至几十块钱一包。这些种类不同、价格不同的盐有什么区别？到底哪种更好？

根据盐的生产工艺和产地，主要是分为海盐、井矿岩和湖盐三大种类，这三种盐各有各的长处：

海盐是海水或者是沿海地下的卤水进行这种滩晒，它采用的是光照暴晒的物理工艺，保留了海水中的这种有余元素，所以我们一般把海盐，作为一个补充微量元素的产品。

井矿盐相对来说纯度比较高，它是地下盐矿通过稀释以后，把饱和卤水打出来以后，通过四效蒸发或者热泵技术制成氯化钠，相对来说纯度比较高，流动性比较好。

湖盐是通过矿采，把整个的盐湖的盐采出来，它的氯化钠含量，相对来说比较低。

但是这三款盐各有各的长处，也各有各的优点，要根据不同的区域，不同的人口的属性来选择使用这些产品，比方说内蒙、青海、新疆可能就是对湖盐的更偏重一些，沿海城市对海盐就偏重一些。

我们国家从70年代的时候，开始大幅的生产井矿盐，现在就有一些食品加工厂倾向于用井矿盐，也说几种产品，各有各的好处。

我们买盐的时候要注意什么？

第一，是要去正规的商店，或者正规的渠道去购买食盐。

第二，正规的食盐，都有相应的这种标准，比如碘盐里头有加碘的标志，未加碘的有未加碘的标志，而且食盐都有追溯系统，通过手机一扫码就可以看到这点盐是从哪个企业产的，什么时间产的。

总之，尽量我们也不要在小摊小贩那边买散装食盐，要买整包的，或者是国家规定范围之内的这些产品。