豆角是一种常见的蔬菜,以其独特的清香和脆嫩的口感深受人们喜爱。豆角富含膳食纤维、维生素和矿物质,适合用来制作多种美食。下面将推荐几款简单易做的豆角美食,让您在家轻松享受健康美味。
一、干煸豆角
1、材料:
新鲜豆角500克
干辣椒适量
大蒜4瓣
食用油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量(可选)
2、做法:
准备豆角:豆角洗净,去头去尾,切成5厘米长的段。
焯水:锅中加水,放入豆角焯水2-3分钟,捞出沥干。
干煸:热锅加少许油,放入豆角,小火煸炒至表面微焦,捞出备用。
炒香料:锅中再加油,放入干辣椒和蒜末炒香,加入豆角翻炒均匀。
调味:加入盐、酱油和花椒粉,炒匀后出锅。
3、小贴士:
这道干煸豆角色香味俱佳,口感脆嫩,非常适合搭配米饭。
二、豆角炒肉
1、材料:
新鲜豆角300克
瘦肉(猪肉或牛肉)200克
大葱1根
生姜2片
食用油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
2、做法:
准备食材:豆角洗净切段,瘦肉切片,葱切段,姜切丝。
腌制肉片:将肉片用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
炒肉片:热锅加油,放入肉片炒至变色,盛出备用。
炒豆角:锅中再加油,放入葱姜炒香,加入豆角翻炒5分钟。
合炒:将炒好的肉片加入锅中,继续翻炒均匀,调入盐后出锅。
3、小贴士:
豆角炒肉营养丰富,色香味俱全,是家庭聚餐的绝佳选择。
三、豆角蒸蛋
1、材料:
新鲜豆角200克
鸡蛋3个
盐适量
食用油适量
清水适量
2、做法:
准备豆角:豆角洗净切成小段,焯水后沥干。
打蛋:鸡蛋打入碗中,加入盐和清水,搅拌均匀。
混合:将焯水后的豆角加入蛋液中,搅拌均匀。
蒸制:将混合好的蛋液倒入蒸碗中,放入锅中,蒸15-20分钟,至蛋液凝固。
装盘:蒸好后可淋上少许食用油,增添风味。
3、小贴士:
这道豆角蒸蛋清淡可口,营养均衡,适合搭配米饭或作为单独的小菜。
四、豆角炒米饭
1、材料:
冷米饭300克
新鲜豆角100克
鸡蛋1个
胡萝卜1根
大葱适量
食用油适量
盐适量
酱油适量
2、做法:
准备食材:豆角和胡萝卜洗净切丁,大葱切末,鸡蛋打散备用。
炒鸡蛋:热锅加油,加入鸡蛋液炒熟,盛出备用。
炒蔬菜:锅中再加油,放入葱末、胡萝卜丁和豆角丁翻炒,炒至熟透。
加入米饭:放入冷米饭,加入炒好的鸡蛋,调入盐和酱油,翻炒均匀。
出锅:炒匀后盛出装盘,即可享用。
3、小贴士:
豆角炒米饭简单快捷,适合做为剩饭的变身,营养丰富,口感美味。
五、豆角凉拌
1、材料:
新鲜豆角300克
大蒜3瓣
食用油适量
香醋适量
辣椒油适量(可选)
盐适量
香菜适量(可选)
2、做法:
准备豆角:豆角洗净,去头去尾,焯水后迅速放入冷开水中冷却,沥干水分。
调汁:将大蒜剁成蒜末,加入盐、香醋和辣椒油,搅拌均匀。
拌豆角:将凉透的豆角放入大碗中,加入调好的汁,拌匀后撒上香菜。
装盘:盛出后可稍微冷藏,更加爽口。
3、小贴士:
这道凉拌豆角清新爽口,非常适合夏季享用,既开胃又健康。
六、豆角焖面
1、材料:
面条200克
新鲜豆角150克
大葱适量
生姜适量
食用油适量
盐适量
酱油适量
清水适量
2、做法:
准备材料:豆角洗净切段,葱姜切片,面条用热水泡软。
炒豆角:热锅加油,放入葱姜炒香,加入豆角翻炒2-3分钟。
加入面条:加入泡软的面条,调入盐和酱油,翻炒均匀。
焖煮:加入适量清水,盖上锅盖焖煮5-8分钟,至面条熟透。
出锅:焖好后搅拌均匀,装盘享用。
3、小贴士:
豆角焖面是一道独特的主食,豆角的鲜香与面的劲道完美结合,吃起来非常满足。
七、豆角炖排骨
1、材料:
排骨300克
新鲜豆角200克
大葱适量
生姜适量
食用油适量
盐适量
料酒适量
清水适量
2、做法:
焯水:将排骨放入锅中焯水,去腥味,捞出沥干。
炖制:锅中加油,放入排骨、生姜和大葱翻炒,加入料酒,炒香。
加入豆角:加入豆角,倒入适量清水,煮沸后转小火炖30分钟。
调味:加入盐,根据个人口味调整,继续炖煮5-10分钟,即可出锅。
3、小贴士:
豆角炖排骨汤汁浓郁,肉质鲜嫩,适合全家人共享。
豆角是一种多功能的健康食材,适合制作多种美味佳肴。从炒菜、炖汤到凉拌、做主食,豆角都能展现出独特的风味和营养价值。
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