桂花的香气，桂花可以做出哪些美食？

桂花，是一种被广泛用于烹饪和糕点制作的花材，不仅因其独特的香气而闻名，还因其丰富的营养和健康功效备受喜爱。下面将带您深入了解桂花在美食领域的多种应用，探索它在不同料理中的魅力所在。

一、桂花的营养与药用价值

来了解一下桂花的营养价值和药用功效。桂花含有丰富的挥发油、鞣质、胡萝卜素、维生素A等成分，具有舒肝理气、解郁安神、明目润肠的功效。此外，桂花还有调节血糖、降血脂、增强免疫力的作用，是一种理想的保健花材。

二、桂花在烹饪中的应用

桂花糕：

桂花糕是一种以糯米粉和桂花为主要材料制作的传统糕点，口感绵密香甜，富有桂花独特的芳香。桂花糕不仅在中秋节时备受欢迎，还常作为节庆和喜庆的食品，象征着团圆和美好。

桂花酒：

桂花酒是以白酒或者米酒为基酒，加入桂花蜜或桂花干花进行浸泡而成。桂花酒香气扑鼻，口感醇和，是一种兼具饮用和药用价值的传统酒品。

桂花糖藕：

将桂花糖和鲜藕片混合烹制而成的桂花糖藕，甜香四溢，口感酥脆，是一道适合夏季食用的清爽甜品。

桂花月饼：

在传统的月饼中加入桂花蜜或桂花干花，制成桂花月饼，不仅增添了独特的花香味，还使得月饼口感更为丰富，深受消费者喜爱。

三、桂花的药膳与保健功效

桂花枸杞茶：

将桂花与枸杞一起泡水，饮用具有明目益气、润肺止咳的功效，适合长期使用。

桂花红枣粥：

将桂花与红枣一起煮粥，既具有桂花的香气，又具有红枣的补血和调理脾胃的作用，是一种营养丰富的早餐选择。

四、桂花的现代创新运用

除了传统的应用方式，桂花在现代烘焙、饮品和调味料中也有着广泛的运用。比如，桂花可以制成桂花果冻、桂花巧克力、桂花冰淇淋等创意甜点，为传统食品注入了新的活力和时尚感。

桂花作为一种富有文化底蕴和营养价值的花材，不仅丰富了中国传统糕点文化，还在现代食品工业中发挥着重要作用。