买莲藕，7孔和9孔哪个好？藕农提醒：挑错就难以下咽，炖汤要选这种

立秋之后又到了吃莲藕的季节，莲藕有两种，一种是粉的，一种是脆的。平时在购买莲藕的时候，很多人都不太懂得怎么去分辨莲藕是脆的或者是粉的，怎么分辨莲藕到底是脆的还是粉的?

我们可以看一下莲藕里边的藕孔，为什么有些莲藕切开之后它里边的藕孔是七个孔，有些莲藕切开之后它里边的孔是九个孔，其实这两者区别非常的大，只要会分辨清楚之后，我们以后在购买莲藕的时候就能购买到我们想要的莲藕。

首先，七孔的莲藕，也叫红花藕，就是因为它开出来的莲花是红色的，而这种红花藕，它一般来说是比较粉嫩的，而且这个吃起来这个口感比较软糯。

如果我们煮一煮的话，很容易就会煮成这种藕糊，藕粉等等，所以说我们市场上买到的大多数这个藕粉，都是用这种藕提炼出来的。

这就是一种软糯的藕，如果大家喜欢这种软糯的口感的话，就要挑这种七孔的。

其次，九孔的莲藕，也叫这个白花藕，白花藕开出来的花是白色的，并且这个口感即使你炖的再烂，它都是一种清脆的状态，九孔的莲藕一般比较适合煲汤，九孔的莲藕一般口感比较粉糯，所以用来煲汤再适合不过了。

我们平时在购买莲藕的时候，怎么看清楚里边的藕孔到底是七孔还是九孔?

方法非常简单，我们只要看一下藕身，如果是藕身比较短胖的话，切开之后里面的藕孔肯定是九孔的，这样的莲藕口感会比较粉末，非常适合用来煲汤。

如果是买来做菜，比如说像爆炒或者是凉拌的话，我们可以买一些七孔的，七孔藕的口感比较脆，非常适合用来爆炒或者是凉拌，切丝切片都非常的不错。

里边的藕孔如果我们看不到的话，我们可以看一下外边的藕身，藕身比较修长的，一般都是属于七孔藕，这种莲藕清脆清甜，用来爆炒非常的不错。

学会分辨脆藕粉藕之后，以后在购买莲藕的时候就能够买到自己想要的莲藕了，最近刚好是吃莲藕的季节，方法赶紧学起来。